조미료의 미래: 대체 조미료, 개인 맞춤형 조미료
조미료, 이제는 미래를 고민하다“조미료는 단지 맛을 내는 재료다”라는 생각은 점점 옛말이 되어가고 있습니다.식품 산업은 건강, 환경, 개인화라는 큰 흐름 속에서 조미료의 새로운 길을 모색하고 있습니다.앞으로 우리의 식탁에는 어떤 조미료가 오르게 될까요? 1. 대체 조미료: 기존 조미료를 뛰어넘다전통적인 소금, 설탕, MSG를 대체하려는 시도가 활발합니다.저염 소금 : 칼륨을 첨가하거나 가공 기술을 활용해 나트륨 함량을 줄인 소금자연 유래 감칠맛 : 다시마, 버섯, 효모 추출물 등을 활용해 MSG를 대체천연 감미료 : 스테비아, 알룰로스 같은 대체당으로 설탕 섭취 부담을 낮춤👉 이런 대체 조미료는 단순한 “대체재”를 넘어, 건강과 기능성까지 고려하는 방향으로 발전 중입니다. 2. 개인 맞춤형 조미료: 나..
2025. 9. 12.
폭염 속 만성질환자, 여름이 더 위험한 이유와 안전하게 지내는 법
무더운 여름철, 건강한 사람도 지치기 마련이지만, 당뇨병, 고혈압, 심장질환 등 만성질환을 가진 사람들에게 여름은 단순한 계절이 아닌 건강의 위협이 되는 시기입니다.특히 폭염이 잦은 요즘 같은 시기에는 체온 조절, 수분 섭취, 약 복용까지 더욱 세심한 관리가 필요합니다.이번 글에서는 만성질환자가 여름을 건강하게 보내기 위해 꼭 알아야 할 생활 수칙과 주의사항을 소개합니다. 1. 여름철, 만성질환자에게 위험한 이유 1️⃣ 체내 수분과 전해질 균형이 무너지기 쉬움땀이 많아지는 여름에는 탈수와 함께 전해질 불균형이 발생할 수 있어, 고혈압·심장질환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다.2️⃣ 혈당·혈압 변화가 심해짐더운 날씨는 식욕 저하, 활동량 감소 등을 유발해 혈당과 혈압 조절이 어려워집니다. 특히 당뇨 환자는..
2025. 7. 8.
