천연조미료1 다시마·멸치 vs MSG 조미료, 감칠맛의 차이는? MSG와 천연조미료, 무엇이 다를까?요리를 할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 ‘조미료’입니다. 그중에서도 MSG는 빠른 시간 안에 깊은 감칠맛을 내는 조미료로 널리 사용되고 있죠. 하지만 많은 사람들이 “MSG 대신 천연조미료를 써야 건강하다”라고 생각합니다. 과연 이 말은 사실일까요? 이번 글에서는 MSG와 천연조미료의 차이를 자세히 비교해 보겠습니다. MSG란 무엇인가?MSG는 ‘Monosodium Glutamate’의 약자로, 우리말로는 글루탐산나트륨이라고 부릅니다.이 성분은 사실 낯선 것이 아니라, 우리가 자주 먹는 토마토, 치즈, 다시마, 표고버섯 같은 식재료에도 자연적으로 들어 있는 물질입니다. 다만, 우리가 흔히 사용하는 ‘MSG 조미료’는 옥수수나 사탕수수를 발효시켜 얻은 글루탐산을 정제하.. 2025. 9. 11. 이전 1 다음 반응형
