전통1 흰 안개처럼 부드러운 술 – 막걸리 이야기 ▍막걸리는 왜 ‘흰 술’일까?"맑은술과는 다르게 탁하고 흐릿한 막걸리.하지만 그 속에는 수천 년 농경 문화의 뿌리와 소박한 삶의 향기가 담겨 있습니다." ▍막걸리, 그 깊고 묵직한 전통✔️ 농사짓는 사람들의 술막걸리는 ‘막’ 걸러 마신다고 해서 붙은 이름.예로부터 **논일 끝에 마시던 해갈주(解渴酒)**로 사랑받았습니다.조선시대 실학자 정약용도 막걸리를 ‘몸을 보하는 좋은 술’이라 기록했죠.✔️ 역사의 흔적삼국시대부터 존재한 전통주임금의 제사상에도 오르던 귀한 술조선 후기에는 향토 양조장이 번성하며 지역별 막걸리도 다양화됨 ▍막걸리는 ‘살아 있는 술’이다 ✔️ 발효의 과학쌀과 누룩으로 빚어낸 자연 발효주살아 있는 유산균과 효모가 가득시간이 지날수록 맛이 변하는 생막걸리는 ‘익는 맛’을 보는 즐거움도 있.. 2025. 5. 12. 이전 1 다음 반응형
