저렴한 비용으로 즐기는 풍성한 밥상 레시피

안녕하세요, 알뜰 주부/자취생/요리 초보 여러분! 오늘은 장바구니 부담은 줄이면서 맛과 영양은 꽉 채울 수 있는 주요 저렴이 야채 중심의 밥상 레시피를 소개해 드릴게요. 요즘처럼 야채 가격이 착할 때, 현명하게 장 봐서 맛있는 밥상을 차려보는 건 어떨까요? 

오늘의 주인공: 착한 가격의 대표 주자 3인방!

• 양파: 어떤 요리에도 빠지지 않는 팔방미인! 볶음, 국물, 장아찌 등 활용도가 무궁무진하죠.
• 감자: 든든한 포만감을 주는 국민 식재료! 찌개, 볶음, 조림 등 다양한 변신이 가능합니다.
• 애호박: 부드러운 식감과 은은한 단맛이 매력! 찌개, 볶음, 전 등 다채롭게 즐길 수 있어요.

자, 이 세 가지 저렴이 야채를 중심으로 맛있는 메인 요리, 국, 반찬을 구성해 볼까요?

1. 메인 요리: 든든하고 맛있는 "양파 돼지고기 볶음"

• 재료:
  • 돼지고기 앞다리살 (200g)
  • 양파 (1개)
  • 대파 (1/2 대)
  • 간장 (2큰술)
  • 설탕 (1큰술)
  • 다진 마늘 (1/2큰술)
  • 참기름 (1/2큰술)
  • 후추 약간
  • 식용유 약간
• 레시피:
  1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 후추로 밑간 해주세요.
  2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
  3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아주세요.
  4. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
  5. 양파가 투명해지면 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요.
  6. 마지막에 대파와 참기름을 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.
• 요리 Tip: 돼지고기 대신 닭가슴살이나 콩나물을 활용해도 맛있어요!

2. 국 요리: 시원하고 깔끔한 "애호박 새우젓 국"

• 재료:
  • 애호박 (1/2개)
  • 양파 (1/4개)
  • 대파 (약간)
  • 새우젓 (1/2큰술)
  • 다진 마늘 (1/4큰술)
  • 멸치 다시마 육수 (4컵) 또는 물
  • 후추 약간
• 레시피:
  1. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어주세요.
  2. 냄비에 멸치 다시마 육수 (또는 물)를 붓고 끓여주세요.
  3. 육수가 끓으면 애호박과 양파를 넣고 끓입니다.
  4. 애호박이 익으면 새우젓과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰주세요.
  5. 마지막에 대파와 후추를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
• 요리 Tip: 새우젓 대신 멸치 액젓이나 소금으로 간을 맞춰도 좋아요.

3. 반찬 요리 1: 짭짤하고 고소한 "감자채 볶음"

• 재료:
  • 감자 (1개)
  • 양파 (1/4개)
  • 당근 (약간, 생략 가능)
  • 식용유 (1큰술)
  • 소금 (약간)
  • 후추 (약간)
  • 참기름 (약간)
  • 깨소금 (약간)
• 레시피:
  1. 감자는 껍질을 벗기고 채 썰어 물에 담가 전분기를 빼줍니다. 양파와 당근도 채 썰어주세요.
  2. 달군 팬에 식용유를 두르고 감자, 양파, 당근을 넣고 볶아줍니다.
  3. 야채가 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
  4. 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
• 요리 Tip: 간장이나 굴소스를 약간 넣어 짭짤하게 볶아도 맛있습니다.

4. 반찬 요리 2: 간단하고 맛있는 "양파 장아찌"

• 재료:
  • 양파 (1개)
  • 간장 (1/2컵)
  • 식초 (1/2컵)
  • 설탕 (1/4컵)
  • 물 (1/4컵)
  • 청양고추 (1개, 선택 사항)
• 레시피:
  1. 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어주세요.
  2. 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 장아찌 국물을 만들어줍니다.
  3. 열탕 소독한 유리 용기에 양파와 청양고추를 넣고 뜨거운 장아찌 국물을 부어줍니다.
  4. 국물이 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하며 드세요. (하루 정도 숙성시키면 더 맛있어요!)
• 요리 Tip: 다시마나 마늘을 함께 넣어 끓이면 더욱 풍미가 좋아집니다.

5. 반찬 요리 3: 부드럽고 달콤한 "애호박 볶음"

• 재료:
  • 애호박 (1/2개)
  • 양파 (1/4개)
  • 다진 마늘 (1/2작은술)
  • 국간장 (1/2큰술) 또는 소금
  • 참기름 (1/2작은술)
  • 깨소금 (약간)
  • 식용유 (1큰술)
• 레시피:
  1. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.
  2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내세요.
  3. 애호박과 양파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.
  4. 국간장 (또는 소금)으로 간을 맞추고 참기름을 둘러줍니다.
  5. 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
• 요리 Tip: 새우젓을 아주 약간 넣어 볶으면 감칠맛이 살아납니다.

오늘의 5천 원 밥상, 어떠셨나요?

 

이렇게 주요 저렴이 야채인 양파, 감자, 애호박만으로도 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 충분히 차릴 수 있습니다.

냉장고에 있는 다른 재료들을 조금씩 더 활용하면 더욱 풍성한 밥상을 만들 수 있겠죠? 😊